第四百八十七章宋子軒打下手
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第四百八十七章 宋子軒打下手
看這男人的穿著、言談也並不像普通人，宋子軒便點了點頭，承認了。
男人笑道：“那這水平可是不簡單，雖然一碗粥並不覆雜，可一針見血說出問題的，那是好廚師。”
“先生過獎了，晚輩恐怕是班門弄斧了。”
兩人聊著，隔壁桌一個男人笑道：“哈哈哈，還真有意思，吃個路邊攤，裝什麽食神呢，星爺電影看多了吧？”
“就是，這號人我見多了，沒錢吃好的，但到哪都不忘裝個逼！”
“說誰呢你！”
唐雅琪馬上說道。
那中年男人旁邊的年輕男子也是瞪起眼睛：“和你們有什麽關系，鹹吃蘿蔔淡操心！”
“咋著，還不讓人說了？吃個路邊攤，你看不夠你們裝的……”
幾人說著，聲音也大了起來。
見狀，粥攤的老板趕忙走過來。
他用脖子上搭著的毛巾擦了一把臉，道：“呵呵，幾位，是不是有什麽問題？”
男人微微一笑：“沒什麽問題，老板，我們覺得你的粥非常美味！”
聞言，一旁的男人白了一眼：“切，剛才可不是那麽說的，看到沒？真碰見事了就不敢說了。”
不過男人很快又補了一句：“不過我和那位小兄弟覺得，要是再精細一點就更好了。”
聽到這句話，那老板微微皺起眉：“呵呵，先生看來不是一般人啊，我這粥……你還挑毛病？”
男人聳了聳肩：“只是小建議，你未必非要接受！”
“別別別，我今兒還真想見識見識了。”
老板看了看周圍，道：“哥幾個都是常客，今兒大家也見證一下，這位爺說我的粥做的有問題，咱讓他做一份怎麽樣？”
“好！”
“好！”
“這粥還有問題？吹呢吧？他會做嗎？”
“就是，一看就是裝蒜的，理他幹嘛？”
周圍人起哄的越來越多，顯然男人有些被動了。
年輕男人起身道：“哼，有你們什麽事？瞎摻和什麽？”
老板冷哼一聲：“聽你們口音是南方的吧？南北美食不一樣，別到燕京瞎評論！”
男人一笑，直接起身朝著周圍抱了抱拳。
“再下姓歐，今天打擾大家吃飯，實在不好意思。”
“但依鄙人淺見，華夏美食分南北，但美食本無界，好就是好，差就是差！”
見男人突然高調，宋子軒也來了興致。
或許他真是哪裏的名廚的，這時候露一手倒是也顯得熱鬧。
“哈哈哈，老歐啊老歐，你真是越活越糊塗了，美食本無界，這粥我們北方人吃的剛好，你恐怕要加兩勺白糖才覺得好吃吧？”
老板這麽一說，周圍人都是大笑了起來。
不過老歐卻不惱，笑道：“並非如此，鄙人不喜甜，吃粥也喜歡鹹粥，既然老板提議讓我做，要不……我就給大家做一份？”
“師父……他們怎麽配吃您做的飯？”年輕男人道。
老歐卻擺了擺手，示意他別再說了。
唐俊道：“今天有點意思，趕上了這出戲，這位歐先生應該是有點東西的，可不是胡亂吹噓。”
“是啊，這老板不允許別人說他有錯，倒是小肚雞腸了。”
宋子軒笑道：“你們要是覺得精彩……我去助助興？”
“啊？”
宋子軒說完，便直接起身道：“先生，我來幫廚吧。”
“哦？那榮幸之至了！”
眾目睽睽之下，老歐和宋子軒走到了粥攤的竈前。
“老板，就做一份海鮮粥，如何？”
“好啊，隨你們，要是不好吃的話……”
“哈哈，不好吃的話，我給你十份飯錢！”
“行，這可是你說的！”
老板自然高興，他家粥攤在這擺攤已經四十多年了，從他爹那一輩就開始。
手藝也是幾代人傳下來的，絕對沒得挑。
來這裏吃粥的大多數都是附近的居民，幾十年了，都習慣晚上在這裏宵夜一碗粥。
還有一部分人是慕名而來，幾乎每天都會有住得很遠的食客來吃粥。
就連蘭源、燕京的食客都有。
有這樣的市場，老板當然不相信老歐可以做出比他還味美的粥。
這十倍的飯錢，他收定了。
只見老歐拿起炒勺掂了掂分量，笑道：“這炒勺有點輕啊。”
這話讓老板一楞，這炒勺是純鐵的，雖然外面一圈看起來臟，可對這口鍋，他算是精心保養。
每天晚上都會用油來養，並且加熱後再抹一層油，盡量讓鐵鍋將油吃進去。
這樣可以保證無論做什麽都不會粘鍋。
之所以這麽精心，就是因為這口鍋的分量壓手。
壓手是行話，指的也就是鍋的重量在手上沈甸甸的，有手感。
再加上老板臂力比較強，用的鍋都比一般鐵鍋沈，可這個老歐居然說輕……
“哼，你就甭吹了，這鍋還輕？你趕緊吧！”
不過一旁的宋子軒卻笑了笑，基本可以肯定這個老歐是行家。
行家一出手，便知有沒有。
真正的大廚，臂力都比一般人強好多，所以一般人覺得重的鍋，到他手裏依舊嫌輕。
隨後，老歐看了看一旁泡在水裏的米，不由搖頭一笑。
這攤子平時賣粥比較快，將米放在水裏也無可厚非，但對於一個美食奉行者，自然不會這樣。
“米其實未必要泡在水利，出餐再快，只要會淘米，一樣可以跟得上！”
說話間，老歐拿起一個小盆從一旁的水龍頭開始接水。
水流不大，同時放入生米，而隨著他手的攪動，也開大了水流。
只見多餘的水不斷溢出，而盆中老歐已經攪拌出了一個明顯的大漩渦。
旁邊不少人都看楞了，他們是不懂烹飪，但看到這畫面也不由一驚。
簡直就跟電影裏演的似的。
大概十幾秒鐘，米水變得清澈了，老歐直接將米和水同時倒進了鍋中。
開大火同時，老歐道：“米和水同時加熱，大火燒開水，米的成分也就進入了米湯中，一樣可以濃稠，不需要加堿！”
只見老歐揮動炒鏟，在鍋中快速攪拌，隨著攪拌，不斷的有熱氣向上冒了出來。
而米和米湯好像也在這一刻快速融合，整體瞬間變得濃稠了。
一旁宋子軒緩緩點頭，心裏暗暗讚賞。
與此同時，宋子軒也沒閑著，快速拿出一根泡發的海參，切成了絲，又拿了兩個大蝦，直接去頭。
但頭他並沒有丟掉，而是備用，等著老歐開口。
然後他又將貝去殼，切了蔥花兒，助手的工作算是做完了。
“蝦、貝！”
宋子軒迅速遞了過去，看到蝦和蝦頭分開，貝肉和貝殼分開，而且都遞了過來，老歐也是一笑，目光中帶著肯定。
“兄弟，你懂得很多，省了我不少話。”
“歐先生過獎，和您比起來，小巫見大巫！”
憑熟練的手法，宋子軒可以肯定老歐的廚藝不簡單，甚至在自己之上。
老歐將蝦、貝放入了粥中，也包括蝦頭和貝殼。
很快，香味便散了出來，緊接著便是加鹽、雞精等作料。
“海參？”
“先生，海參是泡發的，再稍等吧。”
老歐一楞，旋即有一次瞄了宋子軒一眼，緩緩點頭。
過了半分鐘，宋子軒主動將海參絲遞了過去，老歐正想開口，看到海參絲，目光更是意外了。
他烹飪多年，也帶了幾個徒弟，但有宋子軒這般靈性的，當真沒有……
十幾秒，海鮮粥出鍋，直接倒進了砂鍋中。
宋子軒端起砂鍋，老歐道：“兄弟，現在還不是喝粥的時候，借著砂鍋在火上的溫度，再熱十幾秒，味道更佳。”
宋子軒聞言則微笑道：“放心吧歐先生，這砂鍋我在火上已經燒了半分多鐘，這會兒的熱度足夠讓粥再沸騰了。”
聞言，老歐都楞了，天賦啊，這絕對是天賦！
要是沒有這樣的天賦，再怎麽教也是沒用的！
看著熱騰騰的粥端上桌，老板微微皺起眉看著兩個人。
“就這？”
“嘗嘗吧，你有口福了。”跟老歐同行的年輕人道。
老板拿勺子吃了一小口，整個人一楞，食材和他用的一樣，做法也相差無幾，為什麽會有差別？
他也算是行家了，畢竟幾代傳下來的手藝。
他深知同樣的食材要是能做出細小的差別，都是非常大的差距。
更何況……這入口的味道可真不是細小的差別啊。
見老板的反應，老歐一笑：“子玉，結十倍飯錢，走人！”
老歐剛說完，老板趕忙道：“歐先生，別……這錢我收不了。”
“嗯？”
老歐回過頭，依舊是一臉和善的笑容。
“我曹，什麽情況？難道這老歐做的真比老板還好？”
“不可能吧？老板他們家做了幾十年了，這粥的味道簡直沒挑了。”
“我看啊，八成是老板不想占便宜，哎，老板人性還是真不錯啊。”
“也未必，人外有人，也許人家是哪家大飯店的高級廚師呢？”
“得了吧你，高級廚師上這裏吃飯來？”
“就是……”
人們也在低聲議論著。
“歐先生，我……我服了，還請您賜教！”
老歐笑道：“賜教不敢，我聞聽你這買賣也是幾代傳下來的，還要多用心啊。”
說完，老歐看向宋子軒：“小兄弟，今天老夫最開眼的是你。”
“嗯？老先生言重了。”
“不不不，老夫不喜歡虛偽，今天這粥要是你做，味道絲毫不差，你讓老夫驚訝啊。”
“我……”
“別你你我我了，我家歐先生可很少誇人的。”子玉趕忙說道。
宋子軒不好意思地笑了笑。
“小兄弟，請教尊名？”
“不敢，晚輩宋子軒！”
“宋子軒？渡門的宋子軒嗎？”
宋子軒一楞，老歐……還認識自己？
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“先生過獎了，晚輩恐怕是班門弄斧了。”
兩人聊著，隔壁桌一個男人笑道：“哈哈哈，還真有意思，吃個路邊攤，裝什麽食神呢，星爺電影看多了吧？”
“就是，這號人我見多了，沒錢吃好的，但到哪都不忘裝個逼！”
“說誰呢你！”
唐雅琪馬上說道。
那中年男人旁邊的年輕男子也是瞪起眼睛：“和你們有什麽關系，鹹吃蘿蔔淡操心！”
“咋著，還不讓人說了？吃個路邊攤，你看不夠你們裝的……”
幾人說著，聲音也大了起來。
見狀，粥攤的老板趕忙走過來。
他用脖子上搭著的毛巾擦了一把臉，道：“呵呵，幾位，是不是有什麽問題？”
男人微微一笑：“沒什麽問題，老板，我們覺得你的粥非常美味！”
聞言，一旁的男人白了一眼：“切，剛才可不是那麽說的，看到沒？真碰見事了就不敢說了。”
不過男人很快又補了一句：“不過我和那位小兄弟覺得，要是再精細一點就更好了。”
聽到這句話，那老板微微皺起眉：“呵呵，先生看來不是一般人啊，我這粥……你還挑毛病？”
男人聳了聳肩：“只是小建議，你未必非要接受！”
“別別別，我今兒還真想見識見識了。”
老板看了看周圍，道：“哥幾個都是常客，今兒大家也見證一下，這位爺說我的粥做的有問題，咱讓他做一份怎麽樣？”
“好！”
“好！”
“這粥還有問題？吹呢吧？他會做嗎？”
“就是，一看就是裝蒜的，理他幹嘛？”
周圍人起哄的越來越多，顯然男人有些被動了。
年輕男人起身道：“哼，有你們什麽事？瞎摻和什麽？”
老板冷哼一聲：“聽你們口音是南方的吧？南北美食不一樣，別到燕京瞎評論！”
男人一笑，直接起身朝著周圍抱了抱拳。
“再下姓歐，今天打擾大家吃飯，實在不好意思。”
“但依鄙人淺見，華夏美食分南北，但美食本無界，好就是好，差就是差！”
見男人突然高調，宋子軒也來了興致。
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“哈哈哈，老歐啊老歐，你真是越活越糊塗了，美食本無界，這粥我們北方人吃的剛好，你恐怕要加兩勺白糖才覺得好吃吧？”
老板這麽一說，周圍人都是大笑了起來。
不過老歐卻不惱，笑道：“並非如此，鄙人不喜甜，吃粥也喜歡鹹粥，既然老板提議讓我做，要不……我就給大家做一份？”
“師父……他們怎麽配吃您做的飯？”年輕男人道。
老歐卻擺了擺手，示意他別再說了。
唐俊道：“今天有點意思，趕上了這出戲，這位歐先生應該是有點東西的，可不是胡亂吹噓。”
“是啊，這老板不允許別人說他有錯，倒是小肚雞腸了。”
宋子軒笑道：“你們要是覺得精彩……我去助助興？”
“啊？”
宋子軒說完，便直接起身道：“先生，我來幫廚吧。”
“哦？那榮幸之至了！”
眾目睽睽之下，老歐和宋子軒走到了粥攤的竈前。
“老板，就做一份海鮮粥，如何？”
“好啊，隨你們，要是不好吃的話……”
“哈哈，不好吃的話，我給你十份飯錢！”
“行，這可是你說的！”
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手藝也是幾代人傳下來的，絕對沒得挑。
來這裏吃粥的大多數都是附近的居民，幾十年了，都習慣晚上在這裏宵夜一碗粥。
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有這樣的市場，老板當然不相信老歐可以做出比他還味美的粥。
這十倍的飯錢，他收定了。
只見老歐拿起炒勺掂了掂分量，笑道：“這炒勺有點輕啊。”
這話讓老板一楞，這炒勺是純鐵的，雖然外面一圈看起來臟，可對這口鍋，他算是精心保養。
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壓手是行話，指的也就是鍋的重量在手上沈甸甸的，有手感。
再加上老板臂力比較強，用的鍋都比一般鐵鍋沈，可這個老歐居然說輕……
“哼，你就甭吹了，這鍋還輕？你趕緊吧！”
不過一旁的宋子軒卻笑了笑，基本可以肯定這個老歐是行家。
行家一出手，便知有沒有。
真正的大廚，臂力都比一般人強好多，所以一般人覺得重的鍋，到他手裏依舊嫌輕。
隨後，老歐看了看一旁泡在水裏的米，不由搖頭一笑。
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“米其實未必要泡在水利，出餐再快，只要會淘米，一樣可以跟得上！”
說話間，老歐拿起一個小盆從一旁的水龍頭開始接水。
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只見多餘的水不斷溢出，而盆中老歐已經攪拌出了一個明顯的大漩渦。
旁邊不少人都看楞了，他們是不懂烹飪，但看到這畫面也不由一驚。
簡直就跟電影裏演的似的。
大概十幾秒鐘，米水變得清澈了，老歐直接將米和水同時倒進了鍋中。
開大火同時，老歐道：“米和水同時加熱，大火燒開水，米的成分也就進入了米湯中，一樣可以濃稠，不需要加堿！”
只見老歐揮動炒鏟，在鍋中快速攪拌，隨著攪拌，不斷的有熱氣向上冒了出來。
而米和米湯好像也在這一刻快速融合，整體瞬間變得濃稠了。
一旁宋子軒緩緩點頭，心裏暗暗讚賞。
與此同時，宋子軒也沒閑著，快速拿出一根泡發的海參，切成了絲，又拿了兩個大蝦，直接去頭。
但頭他並沒有丟掉，而是備用，等著老歐開口。
然後他又將貝去殼，切了蔥花兒，助手的工作算是做完了。
“蝦、貝！”
宋子軒迅速遞了過去，看到蝦和蝦頭分開，貝肉和貝殼分開，而且都遞了過來，老歐也是一笑，目光中帶著肯定。
“兄弟，你懂得很多，省了我不少話。”
“歐先生過獎，和您比起來，小巫見大巫！”
憑熟練的手法，宋子軒可以肯定老歐的廚藝不簡單，甚至在自己之上。
老歐將蝦、貝放入了粥中，也包括蝦頭和貝殼。
很快，香味便散了出來，緊接著便是加鹽、雞精等作料。
“海參？”
“先生，海參是泡發的，再稍等吧。”
老歐一楞，旋即有一次瞄了宋子軒一眼，緩緩點頭。
過了半分鐘，宋子軒主動將海參絲遞了過去，老歐正想開口，看到海參絲，目光更是意外了。
他烹飪多年，也帶了幾個徒弟，但有宋子軒這般靈性的，當真沒有……
十幾秒，海鮮粥出鍋，直接倒進了砂鍋中。
宋子軒端起砂鍋，老歐道：“兄弟，現在還不是喝粥的時候，借著砂鍋在火上的溫度，再熱十幾秒，味道更佳。”
宋子軒聞言則微笑道：“放心吧歐先生，這砂鍋我在火上已經燒了半分多鐘，這會兒的熱度足夠讓粥再沸騰了。”
聞言，老歐都楞了，天賦啊，這絕對是天賦！
要是沒有這樣的天賦，再怎麽教也是沒用的！
看著熱騰騰的粥端上桌，老板微微皺起眉看著兩個人。
“就這？”
“嘗嘗吧，你有口福了。”跟老歐同行的年輕人道。
老板拿勺子吃了一小口，整個人一楞，食材和他用的一樣，做法也相差無幾，為什麽會有差別？
他也算是行家了，畢竟幾代傳下來的手藝。
他深知同樣的食材要是能做出細小的差別，都是非常大的差距。
更何況……這入口的味道可真不是細小的差別啊。
見老板的反應，老歐一笑：“子玉，結十倍飯錢，走人！”
老歐剛說完，老板趕忙道：“歐先生，別……這錢我收不了。”
“嗯？”
老歐回過頭，依舊是一臉和善的笑容。
“我曹，什麽情況？難道這老歐做的真比老板還好？”
“不可能吧？老板他們家做了幾十年了，這粥的味道簡直沒挑了。”
“我看啊，八成是老板不想占便宜，哎，老板人性還是真不錯啊。”
“也未必，人外有人，也許人家是哪家大飯店的高級廚師呢？”
“得了吧你，高級廚師上這裏吃飯來？”
“就是……”
人們也在低聲議論著。
“歐先生，我……我服了，還請您賜教！”
老歐笑道：“賜教不敢，我聞聽你這買賣也是幾代傳下來的，還要多用心啊。”
說完，老歐看向宋子軒：“小兄弟，今天老夫最開眼的是你。”
“嗯？老先生言重了。”
“不不不，老夫不喜歡虛偽，今天這粥要是你做，味道絲毫不差，你讓老夫驚訝啊。”
“我……”
“別你你我我了，我家歐先生可很少誇人的。”子玉趕忙說道。
宋子軒不好意思地笑了笑。
“小兄弟，請教尊名？”
“不敢，晚輩宋子軒！”
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